دانلود پاورپوینت مایکروویو (میکروویو) جهت رشته فیزیک در قالب 13 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش
پرتو دادن و انرژی مایکروویو ، فرآیندهایی هستند که در صنایع غذایی مطرح می‌شوند. در فرآیند تشعشع و حرارت دادن مواد غذایی با میکروویو ، انرژی رادیان در مواد غذایی جذب می‌گردد.این فرآیندها ، به‌تازگی برای مواد غذایی کاربرد یافته است. گرچه در سالهای اخیر تحقیقات دامنه داری در زمینه کاربرد این دو تکنولوژی به عمل آمده است، ولی تحقیقات بیشتری در زمینه پتانسیل بالقوه آنها باید انجام گیرد.استفاده از مایکروویودر صنایع غذایی د رسالهاای اخیر به شدت روبه گسترش بود .چرا که باعث صرفه جویی فراوان در زمان است واستفاده صحیح این تکنولوژی می تواند ضامن کیفیت بهتر فراورده غذایی صنعتی باشد وهر دو اینها سود اقتصادی بیشتر را تضمین می کند.
ولی متاسفانه در حال حاضر جذب این تکنولوژی هم از لحاظ مادی وهم از نظر دانش فنی وتکنیک تخصصی در صنعت غذا در کشور ما مقدورنیست .اما از آنجایی که آونهایی مایکروویو در سالهای اخیر جهت مصارف خانگی وارد کشور ما شده ودر حال حاضر در بعضی از منازل مورد استفاده قرار می گیرد، بهتر است آگاهی های ایمنی لازم در رابطه با این آونها در دسترس مصرف کنندگان قرار بگیرد.تشعشعات یونیزه اصلی که در مواد غذایی کاربرد دارند، اشعه گاما از عناصر رادیواکتیو و تشعشعات الکترونی بوسیله ماشین اکسلاتور تولید می‌شود. قدرت نفوذ اشعه گاما خیلی زیاد است، بطوری‌که اگر صفحه سربی ضخامت زیادی نداشته باشد، از آن عبور می‌کند.
از انرژی مایکروویو بر خلاف انرژی یونیزه برای حرارت دادن مواد غذایی استفاده می شود. در روشهای پخت متداول ؛حرارت از منبع حرارتی خارجی به ماده غذایی اعمال می شود. ولی در پخت با مایکروویو حرارت داخل ماده غذای تولید می گردد.
فهرست مطالب
دید کلی
مقدمه
تاریخچه
تاریخ آغازین مایکروویو
دیفراست کردن: جدا کردن مواد غذایی یکسان
پختن
تشعشعات یونیزه و منابع آن
شیوه عمل اثر پرتوها
اثرات کلی پرتوهای یونیزه
کاربرد پرتوهای یونیزه
نتیجه
مقایسه روش مایکروویو و روشهای معمولی حرارت دادن
حرارت دهی
انرژی مایکروویو
مکانیسم حرارت دهی مایکروویو
کاربرد صنعتی مایکروویو
تاثیر مایکروویو بر روی ریز زنده ها
مزایای مایکروویو
محدودیت های مایکروویو
عوامل موثر در ایجاد نقاط سرد و گرم
اثرات بیولوژیکی تابش مایکروویو
مقررات ایمنی
تاریخچه ماکروویو و امواج الکترو مغناطیس آن
امواج مایکروویو(میکروویو) و رادیویی (RF)
امواج مایکروویو
فرکانسهای مایکروویو
و باندهای فرکانس های مایکروویو
