دانلود پاورپوینت آلاينده های مواد غذایی و محافظت کننده های محصولات کشاورزی جهت رشته مدیریت در قالب 116 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

Food contaminants
الاینده های مواد غذایی

ترکیبات الاینده بطور خواسته ویا ناخواسته از محیط وارد مواد غذایی میشوند.

این ترکیبات وارد زنجیره غذایی موجودات زنده شده ودر نهایت سلامت انها را به خطر می اندازد و به

همین دلیل به انها الاینده گوییم.

این الاینده ها از منابع مختلفی وارد زنجیره غذایی میشوند که مهمترین انها عبارتند از:

1- الاینده های حاصل از سوختهای فسیلی – ازمایشات هسته ای – کارخانجات صنعتی (مانند انواع فلزات – دی اکسین ها – پلی امید هیدروکربنها و ...)

2-الاینده هایی که در بسته بندی مواد غذایی استفاده میشود ووارد زنجیره غذایی میشود مانند

مونومرها – پلی مرها – پلاستی سایزرها – پلی کلرینیتد بی فنیل ها – شوینده ها و ضدعفونی کننده ها

3- الاینده های میکروبی نظیر مایکوتوکسینها و انتروتوکسینها

4- الاینده های کشاورزی مانند باقیمانده کودها – افت کشها – هورمونهای گیاهی

5-  مواد شیمیایی که در دامداریها و مرغداریها استفاده میشود و وارد زنجیره غذایی انسان میشود مانند داروها و مکمل های غذایی که در دامها استفاده میشود.

فهرست مطالب :

ارزیابی سمیت مواد

مهمترین سموم موجود در موادغذایی

طبقه بندی افت کشها

MRL ( maximum residu levels)

توصیه شده درصیفی جاتMRL

نیتراتها – نیتریتها – نیتروزامین ها

Nitrate

بیماریهای ناشی از وجود نیترات ونیتریتها درموادغذایی درانسان

  روشهای کاهش نیترات ونیتریت در اب اشامیدنی

 محافظت کننده های محصولات کشاورزی

2- حشره کشها

1- علف کشها

3- قارچ کشها

شناسایی باقیمانده مواد محافظ در موادغذایی

و....